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禁食后人们首先转向高热量食物

2018-12-07 04:06:07 

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纽约(路透社健康) - 一项新的研究表明,一旦他们能够满足他们的饥饿感,那些没有吃了好几个小时的人会转向高热量的食物,如淀粉和蛋白质 - 而不是蔬菜

并且,研究人员发现,最后吃的东西最终吃了他们选择在那顿饭时首先吃的任何食物

研究人员表示,研究结果为任何长时间不吃东西的人传达了信息

这包括患者在手术或血液检查前禁食,一些节食者和医疗实习生长时间工作而没有小吃休息

“我认为这确实推动了你在环境中使用(食物)选择的重要性,”纽约伊萨卡康奈尔食品和品牌实验室的研究作者之一Aner Tal说

塔尔告诉路透社记者,如果他知道自己长时间无法进食,他会特别注意他在家里吃的食物类型

“不要过度关注不健康的选择,这很重要,”他说

对于这项研究,作为内科医学档案中的一封信发表,Tal和他的同事招募了来自康奈尔大学的128名学生

学生被随机分配到两组中的一组

一组被告知下午6点后不要吃或喝任何东西

午餐时间前一天的学习

另一组作为比较,能够正常进食

当学生们在考试当天坐下来吃午饭时,禁食组在18小时内没有吃任何东西

每个学生都在视频监控下享用自助晚餐,包括晚餐卷,炸薯条,鸡肉,奶酪,胡萝卜和青豆

研究人员利用视频日志记录了学生们首先吃掉了哪些食物

他们还通过在午餐桌上嵌入秤来测量学生吃多少

43名原始学生没有按照他们的任务进行分配,因此不包括在主要分析中

在剩余的40个面包中,30个首先用于晚餐卷,炸薯条,鸡肉或奶酪,而对照组中有45个学生中的20个

与其他菜单项目相比,参与者的首选食物卡路里消耗量增加了近47%

这项研究不能说为什么有些学生首先选择淀粉和蛋白质,但塔尔告诉路透社健康,这可能与内部驱动器在经过一段时间的剥夺后寻找高脂肪食物有关

研究人员建议医院和自助餐厅长期为人们提供食物,应该考虑这些发现,使蔬菜和其他健康食品“更方便,更明显,更诱人

”他们说,这可能会鼓励人们选择更健康的食物

他们几个小时都没有机会吃饭

在该研究发表的评论中,两位营养研究人员表示,这些发现可能适用于医院和食堂以外的环境

他们说这种类型的研究对于正在经历饥饿和粮食不安全的人来说非常重要

“我认为我们刚刚开始了解肥胖,粮食不安全和相关因素等相关因素

我认为,如果我们不这样做,那将是一个错失的机会(研究这个),“评论作者之一,内布拉斯加州奥马哈市Gretchen Swanson营养中心主任Amy Yaroch说

来源:bit.ly/OxDprH和bit.ly/L2edZ4内科医学档案,2012年6月25日在线