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为什么一项研究表明减少全球粮食供应将使我们生病

2017-08-07 13:01:10 

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一项新的研究警告说,世界对狭窄食物的依赖将导致糖尿病和食物供应等疾病的增加,这些疾病更容易受到全球变暖等环境变化的影响

根据周一发表的一项研究,全球人类饮食在过去50年中变得越来越相似,人们目前从同样的50种作物中获得90%的卡路里,蛋白质和脂肪

国家科学院

这是由于农业现代化,城市化以及超市和加工食品的兴起等因素

该研究发现,越来越多的人正在消费动物肉,乳制品,含糖饮料和油的“西化”饮食

与此同时,从高粱和黑麦到山药和甘薯的当地谷物和蔬菜作物减少了

“人们正在吃更多的脂肪,更多的卡路里和更多的蛋白质,”哥伦比亚国际热带农业中心的主要作者Colin Cooley周三通过电话告诉赫夫邮报

“总结是我们正朝着更均匀的饮食方向发展

”具体而言,该研究分析了来自152个国家的人均食物供应数据,其中包括1961年至2009年世界人口的98% - 人们被发现吃更多的能量 - 密集食物,如大豆,小麦和葵花籽油

和棕榈油,即使在以前没有的地区

但也许最令人震惊的是,增加对少数作物的依赖会影响我们的健康:该报告称,它将加速全球肥胖,心脏病,高胆固醇和糖尿病的增加,特别是在发展中国家

研究指出,除了健康风险之外,全球对窄范围食品的偏好也会带来环境危害

该研究的共同作者,全球资深科学家Luigi Guarino说:“这使得农业更容易受到干旱,病虫害等重大威胁的影响,这些威胁在气候影响下可能在世界许多地方变得更加严重

更改

”德国作物多样性信托基金在一份新闻稿中表示

那么可以做些什么来扭转这种趋势呢

Khoury建议实施强有力的政府政策,鼓励食物多样性和营养

这可能包括在农贸市场提供食品券,或增加资金用于研究和开发替代作物以使全球粮食供应多样化,他说:“我们有学习技术,工具和农业,可以应用于其他作物,使他们更多竞争的

和生产力,如果我们有能量,我们想要,“Khoury说

”但大多数私人和公共研究基金现在用于种植大豆,玉米,小麦和大米

“阅读完整的报告

我国际热带农业中心是一个位于哥伦比亚的非营利性研究和开发组织,旨在通过提高农业的生态效率来减少饥饿和贫困,改善热带地区的人类营养

它是CGIAR联盟的成员,CGIAR联盟是一个致力于未来的全球研究伙伴关系粮食安全